El sabor del éxito: Cómo el marketing digital ha transformado el mundo de la gastronomía
La industria gastronómica ha experimentado una revolución digital en los últimos años, donde la creatividad culinaria se une con las estrategias innovadoras de marketing para cautivar a los comensales en un mundo cada vez más conectado.
El marketing gastronómico se ha convertido en un componente esencial para el éxito de los negocios del sector y las redes sociales se han transformado en catalizadores fundamentales para la promoción gastronómica. Instagram, por ejemplo, ha alcanzado más de 600 millones de publicaciones bajo el hashtag #food, convirtiéndose en unos de los más populares de la plataforma.
Las redes “han entrado hasta la cocina”, y podemos ver cómo relevantes chefs y restaurantes las están utilizando para impulsar su crecimiento y despertar el interés de nuevos clientes que buscan experiencias gastronómicas innovadoras.
Chefs como Dabiz Muñoz o Rodrigo de la Calle han centrado la comunicación de sus restaurantes principalmente a través de Instagram, los perfiles de DiverXo o El invernadero se llenan de contenido llamativo para acercar la alta cocina al público en general, consolidando su marca personal, aumentando su visibilidad y consiguiendo miles de seguidores con los que conectan de manera auténtica.
La versatilidad que ofrecen los medios digitales permite elegir entre una gran variedad de formatos con los que ofrecer algo único y significativo. Desde fotos apetitosas, videos impactantes, podcast, hasta experiencias virtuales y de realidad aumentada que hagan que la experiencia sea más inversiva y sensorial. Por ejemplo, Sublimotion (Ibiza), conocido como el restaurante más caro del mundo, utiliza una combinación de VR, AR y otras tecnologías inmersivas para crear una experiencia gastronómica multisensorial. O Ultraviolet, en Shangái, donde a través del uso de estas tecnologías crean un entorno diferente para cada plato creando una experiencia culinaria inmersiva y teatral que estimula todos los sentidos.
Por otro lado, y haciéndolo más asequible para todo tipo de bolsillos, vemos cómo han surgido restaurantes cuya estrategia pasa por crear espacios totalmente “instagrameables”. Esta estrategia pasa por provocar al cliente a través de actuaciones en directo, dj´s, decoraciones extravagantes, neones, vajillas fantasía, fotomatones, y mucho colorido, convirtiéndose en el reclamo perfecto para que además de cenar, publiques tu mejor contenido de la semana en Instagram y sea este el reclamo perfecto para nuevos clientes.
En definitiva, el panorama gastronómico ha cambiado y está usando el poder de las redes para aumentar su visibilidad, fomentar la creatividad culinaria, democratizar el acceso a la alta cocina y cambiar la manera en que los clientes interactúan con la gastronomía.
¡Como amante de la comida y de las nuevas experiencias que soy, seguiré guardando en mis listas de Instagram deliciosas recetas que cocinar y los nuevos restaurantes que no me puedo perder!
